Inihaw : Katamtaman
 Profile ng Pagtikim : Cocoa, floral at citrus tones.
 Grower : Mga maliliit na magsasaka mula sa Molino Norte
 Iba't-ibang : Dilaw at Pula CAtuai, Catimor & Parainema
 Rehiyon : Molino Norte, Matagalpa, Nicaragua
 Altitude : 900-1590 M
 Uri ng Lupa : Clay Minerals
 Proseso : Ganap na hinugasan, na-ferment sa loob ng 12-14 na oras at pagkatapos ay pinatuyo sa mga patyo at nakataas na kama